大米在很多人的認知里好像除了做成粥或者蒸成米飯就沒有別的做法了，今天就為大家介紹大米的另一種做法，記得我小時候經(jīng)常不好好吃飯，媽媽就會把大米做成大米糕，甜甜糯糯的口感讓人特別喜歡，小孩子吃到甜食都會很開心，我那個時候一個人就能吃好多。
大米經(jīng)過酵母發(fā)酵后也很適合小孩子吃，有利于腸道健康，如果家里的孩子不想吃飯，那就嘗試做這道糕點給孩子吃吧，搭配蔬菜和水果當作主食吃也沒有問題，孩子們肯定會喜歡的，也不用擔心孩子總是吃外面買的有添加劑的點心了，蓬松香軟，沒有蛋腥味。自己做的健康放心而且還有很多營養(yǎng)，接下來就為大家介紹蔓越莓大米糕的做法，趕快學(xué)起來吧。
【菜品】：蔓越莓大米糕
【配料】：大米180克、牛奶175克、干酵母3克、細砂糖25克、蔓越莓適量
【烹飪過程】：
1、先將大米磨成粉，將大米放在破壁機里，選擇堅果功能，打磨成粉狀就可以盛出來，盛到一個碗里備用。如果家里沒有破壁機也可以直接購買大米粉，效果也是一樣的。
2、把175克牛奶倒入一個大碗中，放入微波爐里加熱30秒左右，加熱到溫熱就可以了，然后放入細砂糖25克，3克干酵母攪拌均勻，這個比例是甜度剛好，如果不想吃的比較甜糖可以少放一點。
3、然后把大米粉倒進去，用刮刀順著一個方向攪拌，攪拌成均勻的面糊。
4、把攪拌好的面糊蓋上一層保鮮膜，在室溫下發(fā)酵一個小時左右即可。
5、充分發(fā)酵后，要再一次把面糊攪拌均勻，裝入裱花袋中，把面糊擠到做蛋糕的硅膠模中，不要擠滿，擠到大約七分滿就可以，如果沒有硅膠蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中。
6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些堅果、芝麻之類的都可以。
7、然后再次發(fā)酵大約20分鐘，事先在蒸鍋里倒入冷水，把裝好面糊的模具放進蒸鍋上蒸，隔水用大火蒸個大約20分鐘，然后關(guān)上火燜幾分鐘，這樣蔓越莓大米糕就做好了。
【烹飪技巧】：
1、硅膠蛋糕模是耐高溫的，可以直接放在蒸鍋上蒸，如果是用小碗的話，要適當延長一些蒸的時間。
2、可以面糊里面加入一點南瓜丁，紫薯丁之類的一起蒸，也可以將南瓜丁和紫薯丁用破壁機打成泥，用裱花袋擠在面糊里面作為夾心，吃起來口感也特別好，很有層次感。
